茨城県・大洗海岸
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大洗の代表的な御料理です
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鹿島灘の蛤ぐりは、身あつで蛤ぐりの中に脂身が凝縮して焼いても、汁物でも美味しい！ |
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大人の拳位の岩カキです。焼いても、揚げても、ポン酢で生で食してもミルクたっぷり最高です。 |
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５月の初ガツオもあっさりして美味しいが、８月過ぎてからの脂がのったカツオは、それにも増して美味しく、皮と身の間の脂が口の中に広がるのは、この時期にしか食べられない。タタキにしてもよい！ |
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味噌の鍋もよし、肝をすりつぶし味噌と酢と砂糖で味付けをし、茹でた身を付けて食する供酢も絶品、 アン肝、カラ揚げも顔に似合わずタンパクな味の魚です。 |
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